Pura vida, puro café – COSTA RICA
Bosques tropicales, playas, volcanes, gran biodiversidad, y un delicioso café, es algo que identifica a Costa Rica, un país excepcional de América Central del que tuvimos oportunidad de conocer un poco más gracias a la invitación que nos extendió CWW México en conjunto con Visit Costa Rica.
LA TIERRA DEL CAFÉ
¿Sabías que el café costarricense ha sido reconocido con la Taza de Excelencia? ¡Este es el premio más prestigioso para los cafés de alta calidad! Y fue algo que nos contó Jonathan Ramírez, barista profesional del Instituto Costarricense del Café, antes de iniciar ¡con una cata de este aromático!
Bajo la pericia de Jonathan, fue como aprendimos a deleitar de manera correcta esta embriagante bebida que es una de las más consumidas a nivel mundial.
DESCUBRIENDO LOS SABORES TICOS
Para ello, fue necesario tener ante nosotros seis tipos de grano de café, mismos que fueron sometidos a su proceso de molienda ante nuestros ojos, y mientras esto ocurría, la fragancia que desprendía cada uno de ellos llegaba a nuestro olfato, iniciando así con una gran experiencia.
El experto barista explicaba el paso a paso que debíamos seguir para identificar los tipos de café que estaban catalogados como: achocolatado, frutos secos, caramelo, flores y fruta, nos mencionaba también que el 100% de su café es de especie arábica, produciendo un grano de mayor calidad y logrando tazas con mejores características organolépticas: agradable, aromática y fina.
Así, mientras íbamos catalogando cada taza, aprendíamos un poquito más de la cultura cafetalera del país tico y nos aventuramos en una nueva experiencia que es posible vivir en Costa Rica.
