Fechas que marcan la vida
Zacatecas, 12 de Octubre de 2017
E
sta fecha quedará en mi recuerdo como una de las más emotivas ya que, en este día y en la bellísima ciudad de Zacatecas, recibí el Premio Nacional de Educación Turística 2017 otorgado por AMESTUR, que por primera vez se da a una mujer chef por su trabajo de educación en pro del turismo a través de la gastronomía.
Pero ¿qué es AMESTUR? Es una organización fundada en 1981, considerada un órgano oficial de consulta e interlocutor académico ante la Secretaría de Turismo y la iniciativa privada del sector turístico en México; ellos han realizado múltiples actividades académicas, y han representado a la educación turística como la única organización nacional que llegó a agrupar a más de 90 instituciones de educación superior en el área del turismo.
En AMESTUR creen firmemente en el trabajo colaborativo y respetan los modelos educativos y creencias de todas las instituciones afiliadas, entienden sus formas de pensar y buscan de manera conjunta la cooperación e intercambio de las mejores prácticas docentes, investigativas, culturales y del desarrollo humano profesional en un ambiente solidario, donde el respeto a las instituciones y a las personas que las integran es el valor más preciado.
Fue en su sexto Congreso Internacional de Animación Turística y Sociocultural, celebrado en la ciudad de Zacatecas, donde de manera solemne se me entregó el reconocimiento a mi trabajo de las últimas 4 décadas en pro del turismo, sumando a la gastronomía como uno de los ingredientes principales para que el viajero decida quedarse más noches-hotel en un destino.
Soy la suma de mis acciones; he sido chef, empresaria, pero sobre todo maestra, pues generaciones de futuros chefs han pasado por mi cocina en busca de aprendizaje. Vengo de una familia de hoteleros, he vivido en un hotel toda mi vida profesional, conociendo cada departamento y dándome cuenta de que un hotel es un universo chiquito, las estadísticas muestran que en un solo mes se puede recibir hasta 19 nacionalidades de visitantes. Además, ser cocinera durante los últimos 37 años me ha dado muchas satisfacciones, ¡y ésta es una de las más grandes en mi vida profesional!
Yo me dedico al turismo y estoy convencida de que éste es, de la mano de la gastronomía, la única tabla de salvación para el país; somos una potencia, sólo hay que seguir preparándonos y, por supuesto, creérnoslo.
Mil gracias, AMESTUR, por validar mi trabajo comprometido.
Betty Vázquez, Chef.
www.garzacanela.com